Monica Demontis, Non solo vegan. Ricette etiche e gustose

Edizioni END

Anno 2017

Pagine 150

Euro 16,00

 Questo è un libro nato per caso o, per meglio dire, su invito insistente di chi in questi anni ha mangiato con gusto i piatti che ho preparato.

Le ricette sono tutte semplici e prevedono l’uso di ingredienti stagionali e possibilmente a chilometro zero. Cucinare, secondo me, è un’esperienza che non dovrebbe mai risultare troppo complessa e faticosa, anzi. Si dovrebbe sempre cucinare con lo stesso spirito con cui si affronta una piacevole passeggiata in montagna o si gode di un massaggio rigenerante.

Per cucinare, per inventare delle ricette mi faccio guidare dalla creatività e dalla conoscenza degli alimenti che utilizzo. La creatività mi consente di “sentire” il sapore di un piatto prima ancora di averlo cucinato. Apro il frigo o l’armadietto della cucina, vedo che ingredienti ho in casa e immagino un piatto. Le mie ricette nascono così.

Ormai vari anni fa ho iniziato a interessarmi seriamente all’alimentazione perché avevo dei problemi di salute. A mano a mano che aumentava il mio consumo di frutta e verdura migliorava la mia condizione fisica, mi sentivo meglio. Di certo non basta mangiare in modo corretto e salutare per “stare bene”, ma è indubbio che ciò che mangiamo influenza in modo importante il nostro benessere.

 Non solo vegan è un libro indispensabile per chi voglia avere una panoramica completa e facile da consultare sui principali ingredienti e preparati della cucina vegana, ma non solo: Monica Demontis ha realizzato una collezione creativa e unica di ricette, molte inventate da lei, facili da preparare e con ingredienti a “portata di mano”. Se siete già esperti troverete certamente nuovi stimoli e interessanti invenzioni culinarie, se invece intendete avvicinarvi per la prima volta alla cucina vegana – ma anche vegetariana – troverete spiegazioni facili e esaustive per imparare a utilizzare i diversi ingredienti, le spezie, i preparati speciali e avrete come supporto molte schede tecniche relative ai principi nutrizionali e alle proprietà degli alimenti o anche solo curiosità su piatti, semi, ortaggi, bevande…